東京そば 正家

神戸市の税理士、入江会計事務所の入江順也です。



神戸のさんちかにある「東京そば 正家」さんへ行ってきました。

お蕎麦が白い

普段黒っぽいお蕎麦に慣れているので、ちょっとびっくり・・・

ソバの実を挽く時に一番最初に出てくる粉の色が白く、こちらを使用したものを「更科蕎麦」と呼び、東京などでよく食べられるそうです。

なるほど～。

勉強になりました

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