●あるチェーン店の話

チェーン本部の経営指導というのも、味一筋なのはいいが、店というのは味だけ良ければいいのか、というとそうではない。

真剣に店舗を考える人にとっては、＜笑わせるんじゃないよ＞という問題点がある。

例えば、＜店内改装のお知らせ＞の掲出はいいとしても、その掲示場所というのが、シャッターの地上40センチ辺りなのだ。

これではまるで犬猫用の観察窓ではないか。しゃがんで迄見る人は誰もいない。

これで満足な顧客意識があるとは思えない。

接客であり照明であり、店主の顧客への対応はもっとも大事だ。

チェーン本部も、指導員が巡回して、おつゆの温度はどうか。差し出すタイミングはどうか。入れる具はどうか。盛りつけの仕方はどうか。などいくらチェックしても、これでは意味がない。

地上40センチの＜店内改装のお知らせ＞の段階で、このような問題点を指摘してこそ正常である。そういう意味で、このチェーン本部は、指導の仕方は正常でない。

これでは幾らの金銭支払いで加盟店が決まったかは知らないが、経営指導料金を堂々とくれとは言えないと思う。

フランチャイズにも、いい加減な組織があるみたいだ。